요즘 우리는 예전보다 훨씬 많은 음식들을 선택할 수 있는 풍요로운 세상에 살고 있습니다. 하지만 미국의 한 연구팀은 특정 유형의 암이 음식 섭취와 관계가 있다는 것을 발견했는데요. 그래서 오늘은 발암물질이 많은 음식에 대해 알아보도록 하겠습니다.
가공육
소시지, 햄, 육포 등의 가공육은 훈제와 염장 등의 생산 과정에서 발암물질을 만들게 됩니다. 고기를 훈제하면 발암성 다환방향족탄화수소가 발생할 수 있는데요. 이러한 발암물질은 대장암의 주요 원인이 되며 위암과 유방암 발생에도 관여한다고 합니다.
술
술을 마시면 간은 알코올성분을 아세트알데히드로 분해하게 됩니다. 이 성분은 발암성 화합물의 한 종류인데요. 아세트알데히드는 체내 산화 스트레스를 촉진하고 면역기능을 방해합니다.
튀김
전분이 함유된 음식을 고온에서 조리하면 아크릴아마이드라는 발암물질이 생성됩니다. 이 물질은 세포를 손상시키는데요. 튀김을 많이 섭취하면 염증 수치가 높아져 각종 암 발생률이 높아집니다.
반응형
댓글