흔히 아몬드를 혈관 청소부라고 말합니다. 이는 아몬드에 불포화지방산이 풍부하여 혈관 내 나쁜 콜레스테롤 제거에 도움이 되기 때문인데요. 하지만 최근 아몬드를 물에 불리면 건강에 더 좋은 효능이 생긴다고 합니다. 이에 대해 소개합니다.
아몬드를 물에 불려야 하는 이유
아몬드는 마그네슘과 칼슘, 각종 미네랄이 풍부합니다. 그중에서 아몬드 껍질에는 피트산이라는 성분이 함유되는데요. 이 성분은 철, 아연, 칼슘 등 일부 영양소의 흡수와 소화를 방해한다고 합니다.
그래서 아몬드를 섭취하기 전 물에 최소 8시간 이상 불려두면 껍질을 쉽게 제거할 수 있는데요. 이렇게 물에 불린 아몬드를 섭취하면 영양소의 체내 흡수율을 더 높일 수 있게 됩니다.
발아현미를 드세요
피트산은 아몬드 뿐만 아니라 현미에도 들어있습니다. 따라서 현미의 피트산을 제거하려면 발아현미를 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
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